雪粉馬林糖Merinque
馬林糖可以說是馬卡龍的前身，少了杏仁粉的加持，只有將砂糖放入蛋白中打發，形成澎鬆感，低溫長時間烘烤過後，外皮酥脆內軟香甜的味道，遇熱會融化，可以密封冷藏保存一周~平日當成解饞時的小點心食用，堅挺的頂端，加了點色素後的雲彩模樣，比馬卡龍更是可愛與討喜~
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1將砂糖分次倒入打發中的蛋白，將蛋白打至8-9分發硬挺狀。
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2滴入三滴草莓香精，稍微攪拌即可，不要拌勻。
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3倒入擠花袋中，將蛋白霜擠花在專業的烘焙烤紙上。較不會失敗。
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4低溫100度烘烤2-3小時。
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5適自家烤箱而定，媽咪第一盤烤了快三小時，第二盤二小時就好了~
TIPS
ღ小撇步ღ
*香料成份對人體不健康，建議少食用。
*蛋白與糖的比例建議，1:1,1:1.3,1:1.5
當然糖越多越甜。媽咪這裡只用一比一的比例。
[完整食譜]
ஐ俏媽咪潔思米ஐ
http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/376191752
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*香料成份對人體不健康，建議少食用。
*蛋白與糖的比例建議，1:1,1:1.3,1:1.5
當然糖越多越甜。媽咪這裡只用一比一的比例。
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