卡士達草莓塔
2014 年 03 月 03 日發佈
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女孩們心目中甜蜜CP值最高的水果大概就是草莓了吧!!!既賞心悅目，口感又佳~~草莓塔~今年草莓季的開箱甜點!!!
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ஐ完整食譜ஐ
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食材
（7-8人）
30分鐘內
食材
- 發酵無鹽奶油(塔皮) 85g
- 糖粉(塔皮) 85g
- 全蛋(塔皮) 1顆
- 高筋麵粉(塔皮) 175g
- 低筋麵粉(塔皮) 25g
- 發酵無鹽奶油(杏仁餡) 75g
- 糖粉(杏仁餡) 50g
- 杏仁粉(杏仁餡) 75g
- 全蛋(杏仁餡) 2顆
- 蛋黃(卡士達醬) 2顆
- 砂糖(卡士達醬) 2匙
- 玉米粉(卡士達醬) 2大匙
- 香草棒(卡士達醬) 半根
- 牛奶(卡士達醬) 200cc
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1
塔皮: 室溫軟化奶油後，加入蛋液以及過篩後的粉類拌勻。
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2
塔皮: 用保鮮膜包起麵糰放入冰箱冷藏3-40分鐘後備用。
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3
卡士達醬: 輕刮香草籽備用。
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4
卡士達醬: 蛋黃，砂糖，玉米粉拌勻備用。
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5
卡士達醬: 小火溫熱牛奶，加入香草籽。
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6
卡士達醬: 溫熱後的牛奶慢慢加入蛋黃液攪拌。
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7
卡士達醬: 再到回鍋內持續溫熱攪拌成香濃的卡士達醬。
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8
杏仁餡: 軟化後的奶油，與過篩的粉類以及蛋液拌勻。
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9
組合: 將冰箱的塔皮拿出，切成8-9份後，放入塔模。加入杏仁餡至七八分滿。
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10
烘烤: 放入烤箱，170-180度烤20分鐘。
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11
裝飾: 烤完放涼後擠上卡士達醬以及裝飾草莓即可。
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12
輕灑上一些糖粉~~更夢幻了!!!ㄎㄎ
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13
完成!
