電飯煲篇~~泰式紅咖哩鴨胸

2014 年 08 月 02 日發佈 列印
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紅咖哩用椰奶中和辣度，讓口感更柔順美味，同時以30分鐘便可在家享用餐廳水準的「泰式紅咖哩鴨胸」再配以法國麵包沾醬吃，保證可以擄獲親友的視覺與味覺!

食材 （3-4人） 30分鐘內

主食材

  • 煙鴨胸 一塊(切厚片)
  • 馬鈴薯 一個(切小塊)
  • 紅蘿蔔 半條(切小塊)
  • 泰式茄子 12個
  • 菠蘿 一小罐(切大粒)

香料及醬料

  • 泰式紅咖哩醬 一包
  • 魚露 一湯匙
  • 紅糖 一茶匙
  • 檸檬葉 三片
  • 紅蔥頭 二小個(壓扁)
  • 南薑 一小個(拍扁)
  • 椰奶 一包(125ml)
  • 1

    開動電飯煲，加熱後放入油燒至熱，再加入香料及醬料炒香一會。

  • 2

    將煙鴨胸以皮向下方式，與馬鈴薯一同煎一會。

  • 3

    將紅蘿蔔加入，拌勻，關上蓋子煮15分鐘。

  • 4

    加入半碗熱水、茄子及菠蘿，拌勻，再關上蓋子煮10分鐘。

  • 5

    最後加入椰奶，拌勻。

  • 6

    關上蓋子煮5分鐘即可。

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