黑Q紅酒地瓜甜湯
2014 年 07 月 26 日發佈
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在「食物與廚藝」一書中，作者Harold McGee認為，用酒來入菜，能為料理本身帶來包括酸味、甜味和鮮味等的獨特風味，當酒精與食物中其他物質相結合時，還能生成嶄新的香氣以及更具深度的風味。而這道「黑Q紅酒地瓜甜湯」，還挺適合在寒冷的冬天來享用，透由酒精的微醺作用，不但讓體內逐漸產生保暖機制，黑木耳QQ圓的添加，更增添嚐鮮時的滿足感！
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 地瓜 一條
- 黑木耳QQ圓(鮮奶) 1/2杯
- 黑木耳養生露 240ml
- 紅酒 60ml
- 糖 酌量
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1
準備紅酒、地瓜、黑木耳QQ圓與黑木耳養生露等相關食材。
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2
將地瓜用清水洗淨，削皮後並分切成適當的大小。
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3
將地瓜塊放入電鍋中，直接用1米量杯的水來蒸熟。
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4
取一鍋具，將240ml黑木耳養生露倒入鍋中，直接加熱片刻。
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5
緊接著將60ml的紅酒與糖也放入鍋中，與黑木耳養生露一同加熱。
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6
最後再將地瓜放入鍋中一同溫熱片刻，即可起鍋。
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7
盛碗時，再放入黑木耳QQ圓來增味，來增添嚐鮮時的滿足感！
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8
黑木耳養生露係由柯媽媽費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，讓每位飲用黑木耳養生露的朋友，都能品味健康與養生的絕妙滋味！
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9
黑木耳QQ圓有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等六種口味。除單吃品味之外，也可將黑木耳QQ圓當成粉圓來玩味，更可與鮮奶、豆漿、紅茶等飲品結合，滿足味蕾上不同滋味享受。
