咖啡粒朱古力軟餅

2014 年 07 月 26 日發佈 列印
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即興打算做朱古力曲奇, 但家中材料有限, 把咖啡粒代替巧克力粒, 把朱古力Moist代替可可粒, 隨心所欲也能創意好味道!!Yeah~~

食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 奶油/牛油 125克
  • 咖啡粒 少量
  • 黑糖 1杯
  • 雞蛋 3隻
  • 雲呢拿香油 1茶匙
  • 麵粉 3/4杯
  • 自發粉 3/4杯
  • 朱古力Moist粉 1/4杯
  • 1

    先把牛油置室溫中,待軟化後,放在一碗中,隔熱水融化,拌勻。

  • 2

    加入糖,雞蛋和雲呢拿香油在朱古力混合物中,拌勻。篩入麵粉,自發粉,朱古力Moist粉,用膠刮拌勻。記得把盤四週的粉也刮下來。把所有材料拌勻後,放入冰箱中冷藏1小時,直至夠硬身,搓成一個個小圓球。

  • 3

    預熱焗爐至190度C。把冷卻的曲奇餅粉團,用匙羹刮出,用手搓成一個個小球然後壓扁,放在焗盤(鋪一張 baking paper)。

  • 4

    放入焗爐焗約 12至 15分鐘。若果想外面更脆口,則焗多 5至 10分鐘。

  • 5

    焗好後,拿出焗盤,靜置 5分鐘。然後把曲奇餅轉至鐵架上,待完全放涼。即成。

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