黑木耳梅乾菜煎肉餅
2014 年 07 月 26 日發佈
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「黑木耳梅乾菜煎肉餅」主要係將梅乾菜、和風鰹魚黑菇醬、辣椒、紅蘿蔔與洋蔥逐一切碎後，將上述食材全部放入絞肉中，加入蛋、醬油與太白粉來攪拌均勻後，再逐一捏塑成扁圓型，最後沾上蛋汁與白芝麻，下鍋以小火煎熟即可。這道菜吃來清爽不油膩，一次就能補充蔬菜、菇類與肉類的營養素！
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 吳秀乾梅乾菜 50g
- 黑木耳菇菇醬 1/3罐
- 絞肉 1盒
- 辣椒 2根
- 紅蘿蔔 1/2根
- 青蔥 2根
- 雞蛋 2顆
- 太白粉 適量
- 胡椒粉 酌量
- 米酒 50ml
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準備梅干菜、黑木耳菇菇醬、紅蘿蔔、絞肉、青蔥、雞蛋、芝麻與辣椒。
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2
先將吳秀乾農園的梅乾菜泡水至軟，充分洗滌乾淨後，再瀝乾水分備用。
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3
把泡軟後的梅乾菜，分切成長寬各約1公分的大小。
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4
將黑木耳菇菇醬自玻璃罐倒出後，再用菜刀將其與辣椒剁碎成適當的大小。
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5
將紅蘿蔔洗淨削皮後，切成丁狀的大小。
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6
青蔥洗淨去根後，切成蔥花狀的大小。
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7
取一鍋具，放入梅乾菜、絞肉、黑木耳菇菇醬等食材，並充分攪拌均勻。
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8
紅蘿蔔丁、太白粉、蔥花、雞蛋、米酒與胡椒粉等，也一同放入攪拌。
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9
將上述所有食材逐一捏塑成適當份量的扁圓型大小。
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最後再沾上蛋汁與白芝麻，下鍋以小火煎熟即可。
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吃來清爽不油膩，一次就能補充蔬菜、菇類與肉類的營養素！
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黑木耳菇菇醬系列均為純手作拌醬，不論配飯、拌麵、炒菜都適宜，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
