白醬香烤雞腿義大利麵
2014 年 07 月 18 日發佈
列印
第一次在社團裡看到這種會讓人忍俊不禁的食材，除了引起大夥兒一陣熱議之外，也令人倍感趣味。來自義大利的這玩意兒雖不至於讓人心猿意馬，但總比一些觀光景點裡賣的那話兒造型煙灰缸要來得逗趣許多。該怎麼料理？老爺當初一眼看到這造型的義大利麵，便叫它「雞雞麵」，那麼，就讓它搭著香嫩雞肉出來見客？至於醬料，我想不需要經過投票，多數人應該都會認為是白醬吧？
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 去骨雞腿 1支
- 玉米筍 2根
- 紅蘿蔔 少許
- 西芹 1根
- 巴西利 少許
- 洋蔥 1/8顆
- 蒜 3瓣
- 造型義大利麵 約150公克
- 低筋麵粉 1匙
- 奶油 適量
- 牛奶 50c.c
- 水 250 c.c
- 鮮奶油 25 c.c
- 糖 少許
- 鹽 適量
- 醬油 1/5杯
- 米酒 少許
- 太白粉 少許
-
1
玉米筍切小片、紅蘿蔔切丁、西芹切丁、洋蔥切末、蒜切末及片備用。
-
2
將雞腿加入蒜片與醃料（醬油1/5杯、米酒少許、糖少許、太白粉少許）待入味。
-
3
取鍋放入作法2煎至表面微焦，烤箱預熱5至10分鐘，放入烤至熟成後切塊。
-
4
熱鍋放入奶油爆香洋蔥及蒜。
-
5
同鍋倒入牛奶、水、鮮奶油拌勻，並以鹽及糖斟酌調味，再以麵粉水勾芡即成白醬。
-
6
另取鍋水滾放入造型義大利麵，煮約7-8分鐘撈起沖冷水備用。
-
7
另起鍋炒蔬菜丁，放入作法5的白醬及作法6煨煮後盛盤，放上作法3及巴西利即可。