西班牙TAPAS/橄欖油漬蝦

2013 年 10 月 30 日發佈 列印
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以橄欖油為醬汁基底，用了煸香蝦頭和蒜、辣椒調味，食用前再擠上一些檸檬汁，不但蝦子蒜辣香味十足好吃，醬汁更是美味極了，取來沾長棍麵包十分正點喔。

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食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 鮮蝦 10~12尾
  • 蒜碎 3瓣
  • 紅辣椒 1根
  • 匈牙利紅椒粉 1小匙
  • 巴西利碎 1大匙
  • 鹽 少許
  • 檸檬汁 少許
  • 泰山橄欖油 3~5大匙
  • 1

    所有材料，這次選用的是泰山橄欖油

  • 2

    將蝦頭切斷，去蝦殼留下蝦尾去泥腸，紅辣椒去籽切碎。鐵鍋倒入橄欖油小火加熱(橄欖油是這道料理的重點，好吃的醬汁就靠它，要多加一些喔)

  • 3

    放入蝦頭將蝦頭煸香後取出，放入蒜碎、辣椒碎、蝦仁、匈牙利紅椒粉、鹽後將蝦用油煎出香氣後起鍋淋上少許檸檬汁與巴西利碎即完成。

  • 4

    食用時可用長棍麵包片沾取橄欖油並放上一尾蒜辣香味十足的蝦仁一同食用，即完成西班牙小點Tapas

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