泰式紅咖哩筍粒舞菇拌毛豆by戀戀家

材料們

湯鍋加水煮沸，分次放入竹筍丁、毛豆、舞菇燙熟取出瀝乾水份放涼備用。

平底鍋開小火，將泰式咖哩醬、高湯放入煮開後，依續加入蕃茄丁、椰糖、魚露，調味後淋上檸檬汁即完成拌醬，放涼備用。

取一容器，將放入竹筍、毛豆、舞菇，淋上泰式咖哩拌醬讓食材充份攪拌入味即可盛盤。