華麗點點彩色焦糖蘋果by戀戀家
2013 年 02 月 12 日發佈
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焦糖蘋果，是西方人過Halloween的節慶甜點，口味徧酸的Granny smith青蘋果配上焦糖滋味正好，一道華麗的蘋果甜點，正好可以取代街上滿是南瓜鬼臉和鬼怪的飾品，讓今年Halloween可以過得很甜美喔
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食材
- 青蘋果 5個(小型)
- 冰棒棍 5根
焦糖
- 奶油 30克
- 動物鮮奶油 60克
- 砂糖 200克
- 麥芽糖 50克
- 鹽 少許
- 表面沾裹早餐穀粒 適量
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1
蘋果洗淨擦乾，中間插上一根冰棒棍
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2
將奶油、鮮奶油、砂糖、麥芽糖放入小鍋中，先用小火，邊煮邊攪拌均勻，煮到糖溶化，再轉中火煮至約120度C即可離火
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3
離火後再攪拌讓糖漿降溫到約90度，就可將蘋果入鍋旋轉沾裹均勻後，將沾滿焦糖的蘋果，快速沾滿早餐穀粒後冷藏，待焦糖冷硬後即可食用