芋頭鮮魚米粉湯by戀戀家
2013 年 01 月 23 日發佈
列印
真得超愛芋頭在湯中化開的濃郁和香芹交織出的清新美味，更喜歡米粉充滿湯汁後那飽滿胖胖的身形，這次再加上鮮魚和牛蒡甜不辣，讓湯中有了鮮甜的美味，灑上一些白胡椒粉，吃著吃著….覺得這就是經典的味道吧
喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome
食材
- 鮮魚塊 500g
- 甜不辣 2片
- 粗米粉 1片(半包)
- 芋 頭 1個
- 芹菜珠 3根
- 蔥 花 1根
- 紅蔥頭 3瓣
- 娃娃菜 1包(4顆)
- 柴魚粉 5g
- 白胡椒粉 10g
- 開 水 湯鍋約8分滿
- 低筋麵粉 適量
- 清酒 1大匙
-
1
粗米粉泡熱水軟後取出瀝乾水份，娃娃菜洗淨備用。
-
2
芋頭切塊放入油鍋中約炸5分鐘取出備用。
-
3
魚塊加入少許胡椒粉與清酒略醃，沾上低筋麵粉拍掉多餘麵粉，放入油鍋炸約2~3分鐘取出備用。
-
4
紅蔥頭切片放入油鍋中炸香取出瀝乾油備用。
-
5
湯鍋加水煮沸後放入芋頭、柴魚粉，湯煮開後依序加入娃娃菜、米粉與魚塊。
-
6
起鍋前加入胡椒粉、芹菜珠、蔥花、紅蔥酥與甜不辣即完成。
-
7
(吃之前也可以適量灑上胡椒粉)