外省媽媽的粉蒸肉by戀戀家
2012 年 06 月 27 日發佈
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這道菜是和一位外省媽媽學來的，說來奇怪，如果有長輩來訪，只要端出這道料理，就會贏得大大的讚賞，所以我私下定義它是一道很有長輩緣的宴客菜喔。
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食材
- 梅花肉 1斤 (500g)
- 地 瓜 2個 (切滾刀塊)
- 五香蒸肉粉 2小包
醃肉料
- 醬油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 胡椒粉 少許
- 八角 2個
- 辣椒 1根
- 冰糖 少許
- 蒜頭 3瓣
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取一容器將放入梅花肉、醃肉料拌勻後移入冰箱冷藏約2小時入味。
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醃過五花肉均勻沾上蒸肉粉放在地瓜上(沾上一層薄粉即可)， 放入電鍋內加入約2杯半水蒸熟(可分兩次蒸)，先別急著開鍋蓋利用餘熱略悶10分鐘即可。