起士馬鈴薯小餐包by戀戀家
2012 年 06 月 20 日發佈
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在麵糰中加入馬鈴薯，夾入雙色起士作為餡料，再灑上一些義大利香料，口味和營養兼具，一次做了8個小餐包，時而搭配牛奶、時搭配果汁，鹹口味麵包就是百搭，一週天天吃，每天吃都吃不膩。
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食材
- 馬鈴薯泥 150g(不要全搗成
- 高筋麵粉 300g
- 即溶酵母 3/4tsp
- 鹽 1/4tsp
- 水 150
- 橄欖油 30g
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1
將馬鈴薯泥、麵粉、酵母、砂糖、橄欖油、鹽、水一起攪拌搓揉成一個不黏手的麵糰。
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2
用甩打及搓揉方式將麵糰揉出薄膜
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3
將麵糰滾成圓型後放入鋼盆中，並蓋上溫熱的濕布
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4
待麵糰發酵至二倍大後(約60分鐘)，即可分割成8等份(每份約80g)
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5
再將分割後的小麵糰滾成圓型，靜待15分鐘使其鬆弛
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6
將小麵糰桿成長橢圓型後，包入雙色起士絲，再捲成橄欖形
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7
再靜待麵糰發酵至二倍大(約60分鐘)，後灑上一些義大利香料增加香氣，即可送入預熱170度C的烤箱中烘烤15~18分鐘，至表面呈現金黃色可完成
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8
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