梅漬番茄by戀戀家

梅漬番茄by戀戀家

2014 年 07 月 08 日發佈列印

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『番茄紅了，醫生的臉就綠了』越吃越健康的梅漬番茄，是夏日最好的甜點了，吃甜甜還可以讓醫生的臉綠掉，這真是全天下最令人開心的事了。
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食材（5-6人） 30分鐘內

食材

小蕃茄 1000g
[梅子浸漬汁}冰糖 100g

梅子浸漬汁

話梅 8顆
梅子醋 50cc
水 700cc

1
梅子浸漬汁：將水700cc加入湯鍋放入冰糖、話梅後煮沸熄火放涼，加入梅子醋後移至冰箱冷藏。
2
蕃茄去皮:：1. 小番茄於底部劃十字刀， 2. 將水煮沸後放入小番茄，待小番茄出現裂痕後取出泡入冰水中漂涼。
3
將番茄去皮後放入冰鎮梅子浸漬汁中，移至冰箱冷藏，約浸漬一天即可入味。