南乳雞翼釀魚肉

2014 年 07 月 04 日發佈 列印
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拆了骨的釀雞翼,相信是很多朋友都會喜歡的食物,今次用鯪魚肉去釀,用南乳做醃料,味道很惹味,是不錯的選擇!

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 雞全翼 9隻
  • 鯪魚肉 210g
  • 蜜糖 適量

醃雞翼料:

  • 南乳 2磚
  • 砂糖 2茶匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 生粉 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 1茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 1

    雞翼 即買 斬去頭部份(放雪櫃留待第二款餸用)

  • 2

    將雞翼 即買 拆去兩支骨(拆骨可參考附上之片段)

  • 3

    用醃雞料醃雞翼 即買 30分鐘以上

  • 4

    釀入鯪魚肉入雞翼 即買 內,用牙籤封口

  • 5

    雞翼 即買 尖部份用鍚紙包起(預防會燒燶)放上以舖牛油紙的蒸碟上

  • 6

    預熱220c3分鐘用加高圈低架,先波10分鐘,反轉再波8分鐘

  • 7

    取出搽上蜜糖再波3分鐘即可

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