香蕉巧克力布丁塔

2014 年 03 月 05 日發佈 列印
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內餡是巧克力布丁,再把香蕉片堆高高,滿嘴的濃郁化不開~巧克力和香蕉真是天生一對啊!春天早晚溫差大,微涼的夜一杯茶一片塔,真是人生一大享受

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食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 香蕉 1根
  • 〈布丁液〉巧克力牛奶 100cc
  • 〈布丁液〉蛋 1顆
  • 〈塔皮〉低筋麵粉 60g
  • 〈塔皮〉糖粉 15g
  • 〈塔皮〉無塩奶油 27g
  • 〈塔皮〉蛋 10g
  • 杏桃果醬 少許
  • 1

    備齊材料

  • 2

    低粉.糖粉過篩,冰奶油切成小丁,將奶油以按壓方式和低粉.糖粉和勻

  • 3

    加入蛋液,一樣以按壓方式和勻

  • 4

    形成麵團後放入塑膠袋冷藏1小時,烤箱預熱170度,將麵團拿出冰箱,桿成0.5公分厚

  • 5

    放塔模上整形貼緊,塔皮用叉子戳洞

  • 6

    鋪一張錫箔紙放上重石或綠豆.米..等壓住塔皮,烤箱170度烤10分鐘,之後拿掉重石,再入烤箱烤8-10分鐘取出放涼,底部刷上杏桃果醬

  • 7

    塔皮待涼的同時來做布丁液:蛋打散,續加巧克力牛奶

  • 8

    過濾布丁液

  • 9

    塔皮涼後倒入牛奶,以160度烤20分

  • 10

    待塔冷卻後香蕉切片擺放即可

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