藍莓馬芬小蛋糕

2026 年 01 月 02 日發佈 列印
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🎉Happy New Year 2026🎉之
🫐藍莓馬芬小蛋糕🫐

開心迎接2026🎉🎉
新的一年迎黎一款簡單又易整的甜品🤤🤤

雖然係0失敗的蛋糕，但我其實都係第1次整，今次的蛋糕糊一個約重65 g，放左5粒藍莓，做法係先倒少少蛋糕糊，放2粒藍莓後，倒d蛋糕糊再放3粒藍莓，最後就倒埋剩低的蛋糕糊覆蓋d藍莓，但原來一入爐焗，d藍莓都係會浮面🤣🤣

蛋糕剛出爐熱食，d藍莓係爆汁，同埋有d酸，但隔左晚食，d藍莓就完全唔酸，反而如果好鍾意食藍莓的應該覺得唔夠藍莓味，下次可以放6粒，又或者將鮮奶換成藍莓味乳酪，等我試左又再同大家分享😊😊

呢款馬芬蛋糕第2日食都唔會乾同實，放室溫食的口感依然濕潤軟熟😋😋

Wish you all a Happy New Year🥳🥳

食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 牛油 50 g
  • 蛋 1隻
  • 糖 40 g
  • 鮮奶 40 ml
  • 低筋麵粉 60 g
  • 粟粉 10 g
  • 發粉／泡打粉 3 g
  • 藍莓 約40 g※20粒

食譜份量

  • 7.5 cm@75 g 4個
  • 1

    1. 先將藍莓洗淨，瀝乾，備用 2. 用打蛋器將蛋打散，加入糖，拌勻至完全溶合 3. 加入鮮奶，攪拌至完全均勻 4. 再加入牛油（牛油先用熱水坐溶／用微波爐加熱至溶化成牛油溶液），拌勻 5. 用篩加入低筋麵粉、粟粉和發粉／泡打粉，拌勻至無粉粒

  • 2

    1. 先將少量粉漿加入蛋糕紙托中（3成滿），然後放上2粒藍莓，加入粉漿（6成滿）再放上3粒藍莓

  • 3

    1. 最後，將粉漿加入蛋糕紙托中（8成滿），在桌面上敲幾下震出氣泡

  • 4

  • 5

  • 6

    1. 預熱5分鐘（180°），放中層，焗約25-28分鐘至表面上色均勻，即可

  • 7

  • 8

  • 9

  • 10

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