伯爵茶長條薄片唧花曲奇餅

2025 年 08 月 28 日發佈 列印
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☕️伯爵茶長條薄片唧花曲奇餅☕️

第1次整呢款長條又薄身的唧花曲奇，不過，今次整得太薄，好易斷😅😅

如果整番厚身少少比較好，下次再努力💪💪

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#汶・煮意
#manlicacy

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 牛油 42.5 g
  • 糖 12.5 g
  • 蛋 15 g
  • 低筋麵粉 46.5 g
  • 高筋麵粉 4.5 g
  • 粟粉 7.5 g
  • 奶粉 1.5 g
  • 伯爵茶葉 1.8 g

食譜份量

  • 15塊 N／A
  • 1

    1. 將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋、奶粉和伯爵茶葉攪拌至完全均勻

  • 2

  • 3

    1. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉和粟粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑） 2. 粉團加入唧袋，於不黏烤盤上唧出花紋

  • 4

  • 5

  • 6

  • 7

  • 8

    1. 預熱5分鐘（160°），放中層，焗約14-16分鐘（時間視乎厚薄而定） 2. 然後再焗1-2分鐘（220°）至表面金黃（調高溫度上色） 3. 最後用餘溫再焗2分鐘（餘溫可令曲奇更上色和脆口），放涼，即可

  • 9

  • 10

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