[4K影片] 經典法式 | 布列塔尼酥餅 Galette Bretonne
2024 年 12 月 14 日發佈
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有手就會做，零失敗
**以下份量可做約9個 (6cm)模具****
請按以下連結訂閱以表支持, thanks.🙇🏻🙇🏻♀️
YouTube : Alex & Tiffany Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- Unsalted Butter 無鹽牛油 125g
- Powdered Sugar 糖粉 70g
- Egg Yolks 蛋黃 20g
- Cake Flour 低筋麵粉 100g
- Almond Powder 杏仁粉 30g
- Salt 鹽 2g
- Baking Powder 泡打粉 1g
- Rum 黑朗姆酒 10g
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1
詳細做法 及 解說, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/mU3QpY3WvGQ
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2
首先加入牛油，用刮刀以壓磨方式推軟
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3
加入糖粉，用刮刀拌勻至完全混合
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4
加入蛋黃，用刮刀拌勻至完全混合
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5
加入Rum 黑朗姆酒，用刮刀拌勻至完全混合
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6
加入鹽、杏仁粉、泡打粉 和 低筋麵粉，用刮刀拌勻至完全混合
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7
預備1張牛油紙，將已混合好的曲奇漿放在牛油紙上，然後用另1張牛油紙蓋面壓平，再利用木棍以滾壓的方式壓平至1cm厚度
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8
放入雪櫃雪至少2小時至硬身
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9
利用吸模模具將曲奇吸出來，預備錫紙兜 或 可盛裝曲奇的模具，然後將剛才吸出來的曲奇放入錫紙兜內
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10
於曲奇表面掃上蛋黃，然後預備牙籤 或 叉可於曲奇表面上畫坑紋
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11
最後可以放入焗爐，然後脫模完成
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烤焗時間可參考以上影片 或 按以下連結!! https://youtu.be/mU3QpY3WvGQ