仙人掌果粉壓模曲奇餅

2024 年 11 月 12 日發佈 列印
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🌹仙人掌果粉壓模曲奇餅🌹

約左我老公係加拿大返黎的親戚飯聚，特別整左1盒曲奇餅禮盒送比佢，另外2小盒係送比6299的，無理由親戚有禮物，佢地無架嘛🤣🤣

不過，因為佢地唔食得咁多，所以少少地比佢地過下口癮🥰🥰

呢款仙人掌果粉曲奇餅，之前已經整過，個時係用30 g櫻花月餅模整迷你版，今次用50 g玫瑰花月餅模整正常版，粉粉嫩嫩的一樣咁靚😍😍

食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 牛油 100 g
  • 糖 35 g
  • 蛋 半隻
  • 低筋麵粉 140 g
  • 高筋麵粉 14 g
  • 粟粉 23 g
  • 仙人掌果粉 3 g

食譜份量

  • 22-26塊 N／A
  • 1

    1. 將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻 4. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉和仙人掌果粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑）

  • 2

  • 3

    1. 用保鮮紙包住粉團，放進雪櫃冷藏30分鐘 2. 將粉團分成一份份（約13-15 g），搓圓，放入月餅模（月餅模需均勻的塗上少許麵粉，再澄出多餘的麵粉）內壓花（每壓印一塊曲奇餅，月餅模都要塗上少許麵粉），然後將曲奇上多餘的麵粉輕輕掃走

  • 4

  • 5

  • 6

    1. 預熱5分鐘（160°），放中層，焗28-32分鐘 2. 用餘溫再焗約2分鐘左右（餘溫可令曲奇更脆口；不需焗至太上色，否則會影響仙人掌果粉的顏色，令粉紅色變成啡粉色），放涼，即可

  • 7

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