香菇煎煮鱸魚

2024 年 07 月 10 日發佈 列印
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煎魚不一定乾煎或豉油 , 配上其他醬料 , 簡單煎煮鱸魚都好好味 .

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 頭鱸魚(猴鱸) 340克
  • 素香菇肉燥醬 1'1/2湯匙
  • 蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲 , 辣椒碎 ,蔥花芫茜 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 糖 1/2 茶匙
  • 鹽 少許
  • 廚酒 少許
  • 生粉 少許
  • 1

    蒜頭 , 乾蔥

  • 2

    辣椒碎

  • 3

    蔥花, 芫茜

  • 4

    薑絲

  • 5

    頭鱸魚(猴鱸)

  • 6

    素香菇肉燥醬

  • 7

    將頭鱸魚(猴鱸)清洗後 , 用胡椒粉 , 少許鹽 , 廚酒醃 10 分鐘 . 用廚紙將鱸魚吸乾水入 , 上好生粉 .

  • 8

    燒紅油鑊將鱸魚煎封至金黃色上碟

  • 9

    爆香蒜頭 , 乾蔥 , 辣椒碎 , 薑絲再放入素香菇醬兜炒 , 贊少許廚酒再加約 250ml 水煮滾 , 將鱸魚回鑊蟡蓋好焗煮約 2 分鐘 . 先將鱸魚上碟 , 放入蔥花芫茜 , 生粉水埋芡淋上面 , 完成 .

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