Oreo黑炭朱古力壓模曲奇餅
2024 年 06 月 21 日發佈
列印
🍫Oreo黑炭朱古力壓模曲奇餅🍫
新買左呢款Oreo月餅模，買佢的原因係好想整Oreo造型的曲奇餅🤣🤣
Oreo係比一般的朱古力餅深色，所以要整得近似，一定唔少得黑炭可可粉，不過我覺得黑炭可可粉的朱古力香味唔夠，所以我喜歡加d可可粉（黑炭可可粉同可可粉的比例係1.5：1）
完成後的成品無論外形同顏色都好似呀👍👍
焗前焗後的花紋都好清晰立體，呢款Oreo曲奇餅我自己好鍾意😍😍
今次只係試驗性質，遲d會整呢款曲奇餅比阿女帶返學校送比同學仔做畢業小禮物🥰🥰
食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 牛油 100 g
- 糖 35 g
- 蛋 半隻
- 低筋麵粉 125 g
- 高筋麵粉 13 g
- 粟粉 20 g
- 黑炭可可粉 13.5 g
- 純可可粉 8.5 g
食譜份量
- 18-22塊 N／A
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1
將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻 4. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉和可可粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑） 5. 用保鮮紙包住粉團，放進雪櫃冷藏30分鐘
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3
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4
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5
將粉團分成一份份（約17-19 g），搓圓，再略為壓平，用月餅模（63 g；月餅模需均勻的塗上少許麵粉，再澄出多餘的麵粉）壓花（每壓印一塊曲奇餅，月餅模都要塗上少許麵粉），然後將曲奇上多餘的麵粉輕輕掃走
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預熱5分鐘（170°），放中層，焗22-25分鐘，然後再焗1-2分鐘（220°）至表面金黃（調高溫度上色） 2. 用餘溫再焗約2分鐘左右（餘溫可令曲奇更上色和脆口），放涼，即可
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