薑蔥梅菜煮紅鮪

2024 年 06 月 20 日發佈 列印
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夏天又熱又濕胃口都冇，用梅菜煮個餸，飯都食多碗。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 紅鮪 380克
  • 甜梅菜 50克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑絲 少許
  • 蔥花 少許
  • 芫茜 少許
  • 辣椒碎 少許
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 黃酒 少許
  • 生粉 少許
  • 1

    蒜頭,乾蔥

  • 2

    薑絲

  • 3

    辣椒碎

  • 4

    蔥花,芫茜

  • 5

    甜梅菜

  • 6

    梅菜沖洗一次，搾乾水份切成幼條。

  • 7

    紅鮪 將紅鮪清洗後用少許鹽，胡椒粉，黃酒醃 15 分鐘。

  • 8

    將紅鮪用廚紙吸乾水份。

  • 9

    將紅鮪上好生粉。

  • 10

    燒紅油鑊大火將紅鮪煎封至金黃色上碟，將蒜頭，乾蔥，辣椒碎，薑絲爆香再放入梅菜，贊少許黃酒兜炒。

  • 11

    加約 250ml 水少許鹽中火煮約 1 分鐘，將紅鮪回鑊煮至開始收汁，將紅鮪先上碟，梅菜淋上面放上蔥花，芫茜，完成。

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