菇絲雞肉炒大白菜 2024 年 05 月 11 日發佈 列印 1 3 951 家常小炒 , 冇難度嘅餸菜 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 大白菜 300克 雞髀肉 200克 冬菇(已煲過湯) 25克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑片 少許 辣椒碎 少許 糖 共3/4茶匙 鹽 少許 生粉 少許 黃酒 少許 麻油 少許 生粉水 少許 清水 少許 1 蒜頭,乾蔥 2 薑片 3 辣椒碎 4 大白菜 5 白菜清洗後切條 6 冬菇 , 切條 7 雞髀肉 8 將雞髀肉切成粗條 , 用約 1/4 茶匙糖 , 胡椒粉 , 鹽 , 生粉 , 麻油醃 15 分鐘 9 大火燒紅油鑊 , 放入雞肉 1-2 秒後才反動 , 跟住放入冬菇條兜炒 , 再放入蒜頭 , 乾蔥稍為兜炒 , 贊少許黃酒炒至半熟上碟 . 再起鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片 , 辣椒碎大火放入大白菜 , 加入糖 , 鹽贊少許黃酒 , 兜炒至少許軟身 , 將雞肉菇條回鑊 , 蓋好焗煮約 1 分鐘 , 用少許生粉水 , 麻油埋芡上碟 , 完成 . 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 炒 雞肉 雞 乾蔥 麻油 黃酒 白菜 大白菜 生粉 蒜頭 推薦資訊