菇絲雞肉炒大白菜

2024 年 05 月 11 日發佈 列印
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家常小炒 , 冇難度嘅餸菜

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 大白菜 300克
  • 雞髀肉 200克
  • 冬菇(已煲過湯) 25克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑片 少許
  • 辣椒碎 少許
  • 糖 共3/4茶匙
  • 鹽 少許
  • 生粉 少許
  • 黃酒 少許
  • 麻油 少許
  • 生粉水 少許
  • 清水 少許
  • 1

    蒜頭,乾蔥

  • 2

    薑片

  • 3

    辣椒碎

  • 4

    大白菜

  • 5

    白菜清洗後切條

  • 6

    冬菇 , 切條

  • 7

    雞髀肉

  • 8

    將雞髀肉切成粗條 , 用約 1/4 茶匙糖 , 胡椒粉 , 鹽 , 生粉 , 麻油醃 15 分鐘

  • 9

    大火燒紅油鑊 , 放入雞肉 1-2 秒後才反動 , 跟住放入冬菇條兜炒 , 再放入蒜頭 , 乾蔥稍為兜炒 , 贊少許黃酒炒至半熟上碟 . 再起鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片 , 辣椒碎大火放入大白菜 , 加入糖 , 鹽贊少許黃酒 , 兜炒至少許軟身 , 將雞肉菇條回鑊 , 蓋好焗煮約 1 分鐘 , 用少許生粉水 , 麻油埋芡上碟 , 完成 .

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