[4K影片] 湯水食譜 | 老黃瓜薏米雞腳湯 Old Cucumber Barley and Chicken Feet Soup

2024 年 04 月 24 日發佈 Alex & Tiffany's Kitchen 列印
[4K影片] 湯水食譜 | 老黃瓜薏米雞腳湯 Old Cucumber Barley and Chicken Feet Soup
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食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 老黃瓜 Old Cucumber 1pc
    • 粟米 Corn 2pcs
    • 紅蘿蔔 Carrot 1pc
    • 生薏米 Raw Coix Seed 10g
    • 熟薏米 Cooked Coix Seed 20g
    • 南杏 Sweet Apricot Kernel 30g
    • 北杏 Bitter Apricot Kernel 10g
    • 薑 Ginger 1pc
    • 雞腳 即買 Chicken Paws 8pcs
    • 瘦肉 Lean Pork 320g
    • 水 Water 4L
  • 1詳細做法 及 藥材功效介紹, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/xnDtLkfdsKA
  • 2首先將南杏、北杏 和 薑沖洗乾淨後不用浸泡，可直接備用
  • 3生薏米 和 熟薏米沖洗乾淨後可選擇浸泡15-30分鐘，然後備用
  • 4老黃瓜先沖洗乾淨，然後去囊 再 連皮切件備用
  • 5粟米先沖洗乾淨，然後再切件備用
  • 6紅蘿蔔先沖洗乾淨，然後連皮再切件備用
  • 7雞腳 即買 和 瘦肉先沖洗乾淨，然後汆水，汆水後用清水沖洗乾淨，然後備用
  • 8所有材料準備好後，就將全部放入湯煲裡面
  • 9最後 : 加入清水，再蓋上蓋子煲2小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味
TIPS
因為我所用的是電子湯煲，所以如果大家是用明火來煲湯的話
記得先用大火煲10分鐘，然後再轉小火煲2小時便可以了

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