Oreo慕絲蛋糕
🐰復活節🐰限定之
「Oreo慕絲蛋糕」
早2日整左個Linabell的脆皮Oreo慕絲蛋糕,淨左幾塊Oreo餅乾,就整個3吋的,細細個,好得意呀!!
臨近復活節,簡簡單單加d復活節元素的裝飾,節日係要有d儀式感🥰🥰
食譜連結:
https://www.facebook.com/share/p/uqYxiF9ECt5orFCD/?mibextid=Nif5oz
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#汶・煮意
#manlicacy
「Oreo慕絲蛋糕」
早2日整左個Linabell的脆皮Oreo慕絲蛋糕,淨左幾塊Oreo餅乾,就整個3吋的,細細個,好得意呀!!
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1先將Oreo餅乾分開成20塊餅乾及夾心內餡
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2餅底: 1. 先將Oreo餅乾打碎成幼沙狀 2. 牛油加熱至溶化成牛油溶液(可用微波爐加熱),加入Oreo幼沙狀餅碎,拌勻 3. 然後放入慕絲圈,平均壓實成餅底,放進冰格冷凍至凝結,備用
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3慕絲層: 1. 魚膠粉加入鮮奶中(47 ml;拌勻後,靜置5分鐘,待魚膠粉完全吸水膨脹),用熱水坐溶(如直接用熱水開溶,魚膠粉會容易結塊),攪拌至魚膠粉完全溶解 2. 先將Oreo餅乾(150 g)打碎,備用 3. 將鮮奶(90 ml)用微波爐加熱10秒至微暖 4. 加入已溶解的魚膠粉,攪拌至完全均勻,放涼,備用
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4淡忌廉加入糖,用電動打蛋器以「5 檔」打至7成企身(即中性發泡,拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態;打發時間約1-1.5分鐘;不時留意忌廉的變化,打至有紋路就要加倍留意,如打得太耐會唔夠滑,過度打發亦會使忌廉油水分離,變成牛油狀,若出現此情況,可加2湯匙未打發的忌廉手打至回復正常) 2. 加入Oreo餅碎,攪拌至完全均勻 3. 最後,加入已混合鮮奶的魚膠粉,充分拌勻成Oreo慕絲
TIPS
1. 打發忌廉用的器皿需預先冷藏
2. 淡忌廉必需預先冷藏,否則很難打起
3. 魚膠粉和慕絲的凝膠比例1:70
2. 淡忌廉必需預先冷藏,否則很難打起
3. 魚膠粉和慕絲的凝膠比例1:70
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