湯水篇｜白蘿蔔冬菇瘦肉湯 本地蘿蔔 化胃氣
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 豬𦟌肉 545g
- 香港白蘿蔔 774g
- 冬菇 3 粒
- 厚切薑片 1塊
- 陳皮 1/3片
- 清水 ( 煮蘿蔔) 800 ml
- 清水 ( 煮豬𦟌肉) 500 ml
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1
詳細請查閱: https://youtu.be/u_bzA-9uvss
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2
白蘿蔔去皮、去頭，切稜角形。
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3
冬菇浸軟，去蒂。
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4
放薑在800ml清水中，加入白蘿蔔、冬菇。轉大火。
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5
豬𦟌肉汆水後，再沖洗。放入另一煲500ml沸騰水中，轉中火。
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6
20分鐘後，白蘿蔔轉半透明時，加入步驟5的豬𦟌肉及肉水。煮25分鐘後，關火。