(中國菜)琥珀核桃

2024 年 04 月 15 日發佈 列印
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自家製琥珀合桃,非油炸,可以自行控制甜度

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 核桃肉 300g
  • 鹽 適量
  • 白芝麻 適量

糖漿

  • 水 100ml
  • 糖 1湯匙
  • 麥芽糖 1湯匙
  • 片糖 1片
  • 1

    水滾後,放入核桃煮3分鐘去除澀味,瀝乾備用

  • 2

    水加入麥芽糖,片糖和糖,小火煮至糖完全溶化及開始有糖漿狀態

  • 3

    加入合桃,再用中火不斷攪拌至每一粒合桃都鋪上糖漿

  • 4

    加入芝麻攪拌

  • 5

    放入已預熱至150度的焗爐中,焗20分鐘

  • 6

    在室溫完全放涼

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