巧克力煉乳牛奶麵包
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 高筋麵粉 300克
- 速溶酵母 4克
- 鹽 3克
- 糖 30克
- 牛奶 210克
- 煉乳 35克
- 巧克力粒 40克
- 無鹽牛油 30克
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1
加入所有材料（牛油外），攪拌所有材料直至沒有乾粉。靜置15分鐘。 首先將麵團拍打及折疊5分鐘，待麵團變得不那麼黏後，再揉麵團5分鐘。 麵團成形後，轉移到工作台上。加入牛油後，揉麵團15鐘。 第一次發酵 38°C 40 分鐘
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2
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3
按壓麵團排氣，加入巧克力粒。將麵團切成4塊，將麵團疊起來並滾成圓麵團。 將麵團分成大麵團（2/3）和小麵團（1/3），形成圓形麵團。 切成8塊，將麵團搓成小圓球。 將4個麵團放入6吋圓盤中，將4個麵團放入4吋圓盤中。 最後發酵 38°C 50 分鐘
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4
撒麵粉到麵團表面，170℃ 烘烤30 分鐘。 雖然是直接法的麵包食譜，麵包加入了煉乳，所以非常鬆軟。 1-2天後麵包仍然鬆軟，希望你喜歡這個食譜。 期待下次見！
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5
