平安御守牛油壓模曲奇餅
🧧賀年食品🧧系列之
「平安御守🧈牛油壓模曲奇餅」
呢款壓模曲奇餅特別在我係用月餅模做，月餅模除左可以用黎整月餅，仲可以整鳳梨酥、豆沙酥、曲奇餅......物盡其用呀！！
我一直都好鍾意用月餅模整曲奇餅，因為佢唔需要好似整印模曲奇餅咁碌平粉團，亦唔會浪費剩下的粉團👍👍
只需要將粉團分份，搓圓，放入月餅模壓印就可以（記得月餅模要先塗粉防黏），非常容易操作，而且成品仲好靚，焗完的花紋都好清晰立體，呢款平安御守曲奇餅真係又靚又特別😍😍
御守象徵住願望和守護，有祝福的意思，祝大家大吉大利、平安喜樂😊😊
食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy
食材
- 牛油 100 g
- 糖 35 g
- 蛋 半隻
- 低筋麵粉 140 g
- 高筋麵粉 15 g
- 粟粉 25 g
食譜份量
- 22-26塊 N／A
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1
將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻 5. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉和粟粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑） 6. 用保鮮紙包住粉團，放進雪櫃冷藏30分鐘
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2
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3
將粉團分成一份份（約13-15 g），搓圓，放入月餅模（50 g；月餅模需均勻的塗上少許麵粉，再澄出多餘的麵粉）內壓花（每壓印一塊曲奇餅，月餅模都要塗上少許麵粉），然後將曲奇上多餘的麵粉輕輕掃走
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4
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5
預熱5分鐘（170°），放中層，焗25-28分鐘，然後再焗1-2分鐘（220°）至表面金黃（調高溫度上色） 2. 用餘溫再焗約2分鐘左右（餘溫可令曲奇更上色和脆口），放涼，即可
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6
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9
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