黑木耳鮮菇雞蛋捲

2014 年 04 月 14 日發佈 列印
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雞蛋捲的變化很多, 捲起各類蔬菜, 搭配出不同的美味. QQ彈牙的黑木耳與滑口的金針菇, 讓雞蛋捲吃起來更滑順. 大把的香菜與蔥花, 吃起來香氣十足

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 雞蛋 3顆
  • 黑木耳絲 2大匙
  • 金針菇絲 2大匙
  • 香菜末 1大匙
  • 蔥花 1大匙
  • 青豆仁 1大匙

調味料

  • 水 1大匙
  • 味霖 1小匙
  • 太白粉 1小匙
  • 鹽巴/黑胡椒粉 適量
  • 1

    泡發的黑木耳切丁, 金針菇切成1cm小段, 與其餘所有材料攪勻備用

  • 2

    小煎鍋加少許油, 中火, 到入1/3蛋液 (蛋液的量需要足夠覆蓋煎鍋底部表面) 煎到蛋液呈現五分熟, 即從右向左捲起, 完成第一捲

  • 3

    再倒入另外1/3的蛋液, 待半熟後, 以第一捲為基礎, 繼續捲, 完成第二捲

  • 4

    最後在將剩下的1/3蛋液倒入, 捲起成為第三捲. 捲起後的雞蛋捲, 在慢火把表面煎至金黃上色

  • 5

    起鍋後, 待涼5分鐘後, 即可切片

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