櫻花壓模曲奇餅

2023 年 07 月 02 日發佈 列印
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🌸櫻花壓模曲奇餅🌸

買左呢款櫻花月餅模好耐，終於的起心肝用下，但唔係整月餅，係整曲奇餅，用櫻花粉加少少紅麴粉調色，整成一朵朵粉紅色的櫻花曲奇餅😍😍

我一直都鍾意用月餅模整曲奇餅多過曲奇模，因為唔使碌平粉團壓模，快靚正👍👍

食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid0qejDXJ79dQDTV2pi3cyVHtxVtZmCjSFspMgJ3Vao9uSReeZ4B2Qb61rYivi1PaXVl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz

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#汶・煮意
#manlicacy

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 牛油 100 g
  • 糖 35 g
  • 蛋 半隻
  • 低筋麵粉 124 g
  • 高筋麵粉 13 g
  • 粟粉 19 g
  • 櫻花粉 24 g
  • 紅麴粉 1.1 g

食譜份量

  • 22-26塊 N／A
  • 1

    將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻 4. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉、櫻花粉和紅麴粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑） 5. 用保鮮紙包住粉團，放進雪櫃冷藏30分鐘

  • 2

  • 3

  • 4

    將粉團分成一份份（約13-15 g），搓圓，放入月餅模（50 g；月餅模需均勻的塗上少許麵粉，再澄出多餘的麵粉）內壓花（每壓印一塊曲奇餅，月餅模都要塗上少許麵粉）

  • 5

  • 6

  • 7

    預熱5分鐘（160°），放中層，焗22-25分鐘 2. 用餘溫再焗約2分鐘左右（餘溫可令曲奇更脆口；不需焗至太上色，否則會影響櫻花的顏色，令粉紅色變成啡粉色），放涼，即可

  • 8

  • 9

  • 10

  • 11

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