蜂蜜杏仁馬德蓮-佐檸檬糖霜/巧克力杏仁角

馬德蓮無鹽奶油小火加熱融化後關火，移至一旁降溫。

馬德蓮黃檸檬皮一顆洗淨、擦乾，刮取檸檬皮，與細砂糖、三溫糖一起，以手搓揉混合。

馬德蓮雞蛋打散，加入步驟②完成的檸檬糖、蜂蜜、鹽，拌勻。

馬德蓮低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉混合過篩，倒入步驟③，輕輕以打蛋器混合。

馬德蓮再加入步驟①融化的奶油，拌勻。

馬德蓮蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏隔夜。

馬德蓮塗抹烤盤用的奶油少許，放置室溫回軟後塗抹在烤盤裡，平均灑上麵粉使其黏附，再輕拍烤盤底部倒出多餘麵粉。

馬德蓮取出冷藏隔夜熟成的麵糊，舀入烤模中，約九分滿即可。

馬德蓮送進預熱至170度C(約338度F)的烤箱中，烘烤約10~12分鐘，牙籤插入中心提起不沾黏，就可出爐，趁熱脫模。

檸檬糖霜-裝飾所有材料混合拌勻，刷在烤好的馬德蓮上，送進預熱至180度C(約356度F)的烤箱中，烘烤約2~3分鐘，表面糖霜微微冒泡後即可取出，置於鐵架上放涼。

巧克力杏仁角-裝飾1) 將杏仁角鋪在烤盤上，進烤箱以180度C烘烤約2~3分鐘至微微上色，取出。 2) 苦甜巧克力隔水加熱融化，以馬德蓮沾取少許，再灑上烤好的杏仁角，置於鐵架上待巧克力凝固。