牛肉炒烏冬
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 牛肉 150克
- 烏冬麵 一包
- 紅蘿蔔 70克
- 洋蔥 70克
- 冬菇 30克
- 蔥 3棵
- 生抽 兩茶匙
- 蠔油 兩茶匙
- 糖 一茶匙
- 紹興酒 一茶匙
- 水 兩茶匙
- 胡椒粉 少量
- 美極豉油 少量
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1
70克紅蘿白切皮 紅蘿白切頭切尾，對半切開 半條紅蘿白切片再切絲
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2
70克洋蔥切條
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3
三棵蔥切頭 蔥切條
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4
冬菇浸水三小時，切片備用
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5
牛肉切條
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6
牛肉加入一茶匙生抽 牛肉加入一茶匙蠔油 牛肉加入半茶匙糖 牛肉加入一茶匙紹興酒 牛肉加入兩茶匙水 牛肉加入少量胡椒粉
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7
牛肉攪拌至完全吸收醬汁 加入一茶匙生粉 攪拌均勻 牛肉加入一湯匙油 攪拌均勻
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8
加入500ml水煲滾 加入一包烏冬 煮一分鐘或烏冬散開即可
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9
烏冬瀝乾水份 烏冬加入一茶匙油，攪拌均勻
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10
不沾鍋中火預熱，加少量油 加入牛肉煎30秒 牛肉反轉再煎30秒 牛肉再炒15秒 牛肉上碟備用
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11
不沾鍋中火預熱，加少量油 加入洋蔥 加入紅蘿白 加入冬菇炒香 配料炒四分鐘 加入蔥炒15秒 配料上碟備用
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12
不沾鍋中火預熱，加少量油 加入烏冬，攪散烏冬先煎香一面 烏冬煎一分鐘 烏冬反轉再煎一分鐘
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13
加入牛肉 加入一茶匙老抽 加入一茶匙生抽 加入一茶匙蠔油，炒一分鐘 加入少量胡椒粉 加入半茶匙糖，炒30秒 加入少量美極豉油，炒15秒
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14
加入配料，轉中大火炒一分鐘
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15
簡單又美味的牛肉炒烏冬完成！
