簡易咖啡小熊脆餅

2014 年 03 月 11 日發佈 列印
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一隻隻表情略微不同的可愛小熊脆餅，混合所有材料拌勻，簡單以牙籤勾勒形狀，灑上杏仁角裝飾，烘烤時陣陣咖啡香~排開來在鐵網上放涼，光是看著，就有好心情吶!

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 蛋白 1顆
  • 細砂糖 35g
  • 低筋麵粉 25g
  • 即溶咖啡粉 1大匙(3g)
  • 熱水 1大匙
  • 無鹽奶油 8g
  • 植物油 9g
  • 杏仁角、杏仁片 適量
  • 1

    蛋白以手動打蛋器攪打至起泡，倒入細砂糖拌勻。

  • 2

    篩入低筋麵粉輕輕混合，1大匙即溶咖啡粉+1大匙熱水溶解後，倒入麵糊拌勻。

  • 3

    無鹽奶油+植物油微波30秒融化，加入麵糊拌勻，即完成「咖啡脆餅麵糊」。

  • 4

    烤箱預熱至160度C(320度F)。將畫好的小熊模板墊在不沾烤布/烘焙紙下。

  • 5

    以湯匙舀取適量麵糊，利用牙籤照小熊的樣子勾勒出形狀。

  • 6

    放上適量杏仁角、杏仁片裝飾，烘烤約10分鐘取出。

  • 7

    待完全涼透即可食用，或密封保存。

  • 8

    薄脆的咖啡小熊，帶有烘烤過後的杏仁香氣，輕巧一片，吃起來清爽沒負擔!

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