(微波爐做)堅果巧克力小蛋糕
2014 年 02 月 13 日發佈
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情人節倒數1天囉~還在苦惱該挑選什麼樣的禮物嗎?
簡單的巧克力蛋糕，不必出動烤箱! 只要將六種材料備齊，攪拌均勻，倒入蛋糕紙模中，微波60~90秒即可! 再花點小巧思裝飾，心意滿分的手作甜點，輕鬆搞定~
食材
（3-4人）
1小時內
巧克力蛋糕
- 鬆餅粉 80g
- 可可粉 15g
- 細砂糖 20g
- 雞蛋 1顆
- 牛奶 45ml
- 沙拉油 6g
- 即食綜合堅果 40g
巧克力甘納許
- 牛奶巧克力 100g
- 鮮奶油 90g
表面裝飾
- 造型彩糖、草莓、白巧克力 適量
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1
[巧克力甘納許 ]: 牛奶巧克力隔水加熱融化(水溫別太高，約70~80度C)。
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2
[巧克力甘納許 ]:加熱巧克力的同時，另取小鍋將鮮奶油以小火，煮至鍋邊冒小泡泡，關火備用。
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3
[巧克力甘納許 ]:熱好的鮮奶油，分三次加入融化的牛奶巧克力中，混合均勻至光滑絲緞狀。
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4
[巧克力甘納許 ]:倒入先裝好擠花嘴的擠花袋中，放進冰箱冷藏，備用。
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5
[巧克力蛋糕 ]:所有材料秤好，綜合堅果裝入塑膠袋，以桿麵棍略敲碎。可可粉和鬆餅粉混合過篩。
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6
[巧克力蛋糕 ]:雞蛋和牛奶以打蛋器混合，再倒入細砂糖攪勻。
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7
[巧克力蛋糕 ]:倒入過篩好的粉類，以打蛋器輕輕拌勻。
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8
[巧克力蛋糕 ]:依序加入沙拉油、敲碎的堅果混合。
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9
[巧克力蛋糕 ]:再以小湯匙舀入杯子蛋糕紙模中(約半滿就好，共可分裝成四份)。
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10
[巧克力蛋糕 ]:送進微波爐，加熱約60~90秒，以牙籤插入蛋糕中心，提起不沾黏即可。取出放涼。
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11
[巧克力蛋糕 ]:蛋糕涼透後，取出冷藏的巧克力甘納許(此時質地應該已經變得較硬，可擠出立體的花紋)，在蛋糕表面繞圈裝飾，最後以糖果、草莓或自製的造型白巧克力片點綴，入冰箱再冷藏30分鐘定型，即完成。
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12
這款蛋糕的口感偏乾鬆，與表面濕潤的巧克力甘納許是很平衡的組合，顆粒堅果更提升口感層次!
