香脆咕嚕肉
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 豬腩肉 550克
- 三色椒 各1個（切角）
- 菠蘿 1 罐（1開4）
- 粟粉 適量
- 生粉 適量
- [豬肉調味料]
豬肉調味料
- 豉油 2茶匙
- 鹽 1/4 茶匙
- 糖 2茶匙
- 蛋液 半隻
- 粟粉 3茶匙
甜酸汁材料
- 茄汁 3湯匙
- 罐頭菠蘿水 3湯匙
- 白醋 1湯匙
- 糖 6茶匙
- 粟粉 適量
- 喼汁 半湯匙
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1
將已洗淨抹乾水的三色紅椒 （切角）
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2
菠蘿(切粒)備用
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3
.腩肉切去皮 洗淨抹乾水切件加入調味料(豉油2茶匙,鹽1/4 茶匙,糖 2.茶匙)醃製半小時後，加入粟粉撈勻
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4
後加入半隻蛋液撈匀,
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5
最後將以每件腩肉沾滿生粉壓實備用
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6
在鑊倒下油開中火略滾,加入腩肉慢炸轉中小火，(剛腩肉放下炸時不要移動,等2mins固定粉漿, 先反轉炸另一邊)每邊炸兩分鐘反轉一次炸,總共8分鐘,後撈起（用牙籤順利篤入穿過猪肉即是已熟)等10分鐘,
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7
再次將油燒熱，將腩肉回鑊炸大約2至3分鐘至金黃色，這樣食落便更香脆。
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8
將甜酸調味料搞勻備用
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9
將鑊倒下油燒熱,放下三色紅椒略炒再加入菠蘿略炒,撈起備用
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10
將鑊倒下甜酸汁滾後關火
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11
倒入三色椒,菠蘿及腩肉 撈匀 已完成
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12
自家製好食好多😋
