自製簡易「迷你撻皮」
2022 年 11 月 18 日發佈
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自製簡易「迷你撻皮」
分享一下多功能窩夫機的懶人做法,用佢的迷你撻皮烤盤,不得不讚,堅方便,焗起細細個撻皮好鬼得意,真係無得輸✌️✌️
只需要5種材料(牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉),就可以做到,絕對係快靚正👍👍
食譜連結:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02uuCXNhkw6hJUnEqa8VYqAV5cKmehNGE8RWArD8qPE4bJTvnVfeYowb48vH7bkbzwl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz
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#汶・煮意
#manlicacy
食材
(3-4人)
1小時內
食材
- 牛油 48 g
- 糖 16 g
- 蛋 14 g
- 低筋麵粉 78 g
- 高筋麵粉 8 g
食譜份量
- 4 cm撻皮模 16個
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1
將牛油(牛油先放室溫軟化/用微波爐加熱至略為軟化)攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻 4. 用篩逐少加入低筋麵粉和高筋麵粉(分3次,加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑)
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2
用保鮮紙包住粉團,放進雪櫃冷藏30分鐘 2. 預熱電烤爐(待紅燈亮起計,至綠燈同時亮起)
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3
將粉團平均分成16份(10 g),搓圓
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4
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5
然後放入撻皮模具中,蓋上蓋子,先將撻皮焗1-1.5分鐘(不需焗至太上色,因加入餡料後會再烤焗1次),取出
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6
然後在撻皮面上均勻的塗上一層薄薄的蛋白液,待乾(可用手指輕輕觸碰撻皮面,乾爽不黏手,即可),再塗上第2層蛋白液(作用可形成一層防水層) 2. 預熱5分鐘(160°),放中層,焗3-4分鐘至乾身,最後用餘溫再焗3-5分鐘,放涼
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