自製簡易「迷你撻皮」

2022 年 11 月 18 日發佈 列印
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自製簡易「迷你撻皮」

分享一下多功能窩夫機的懶人做法,用佢的迷你撻皮烤盤,不得不讚,堅方便,焗起細細個撻皮好鬼得意,真係無得輸✌️✌️

只需要5種材料(牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉),就可以做到,絕對係快靚正👍👍

食譜連結:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02uuCXNhkw6hJUnEqa8VYqAV5cKmehNGE8RWArD8qPE4bJTvnVfeYowb48vH7bkbzwl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz

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#汶・煮意
#manlicacy

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 牛油 48 g
  • 16 g
  • 14 g
  • 低筋麵粉 78 g
  • 高筋麵粉 8 g

食譜份量

  • 4 cm撻皮模 16個
  • 1

    將牛油(牛油先放室溫軟化/用微波爐加熱至略為軟化)攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻 4. 用篩逐少加入低筋麵粉和高筋麵粉(分3次,加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑)

  • 2

    用保鮮紙包住粉團,放進雪櫃冷藏30分鐘 2. 預熱電烤爐(待紅燈亮起計,至綠燈同時亮起)

  • 3

    將粉團平均分成16份(10 g),搓圓

  • 4

  • 5

    然後放入撻皮模具中,蓋上蓋子,先將撻皮焗1-1.5分鐘(不需焗至太上色,因加入餡料後會再烤焗1次),取出

  • 6

    然後在撻皮面上均勻的塗上一層薄薄的蛋白液,待乾(可用手指輕輕觸碰撻皮面,乾爽不黏手,即可),再塗上第2層蛋白液(作用可形成一層防水層) 2. 預熱5分鐘(160°),放中層,焗3-4分鐘至乾身,最後用餘溫再焗3-5分鐘,放涼

  • 7

  • 8

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