【豆豉排骨炒三色椒】｜好食又惹味｜餐廳味道｜健康煮法

2022 年 09 月 23 日發佈 列印
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三色椒具抗氧化成份，含有維他命C、維他命A等，能增強人體抵抗力，同時亦有富含纖維、葉酸和鐵質。今次用左有機三色BB椒，食落又爽口又甜。蒸排骨就成日食，炒排骨都好正。

食材 （3-4人） 15分鐘內

材料：

  • 排骨 $40
  • 小黃椒（bb燈籠椒） 2個
  • 小紅椒（bb燈籠椒） 1個
  • 小綠椒（bb燈籠椒） 1個
  • 豆豉 適量手
  • 生粉 一茶匙
  • 室溫水 少許
  • 生抽 少許

調味料：

  • 糖 1茶匙
  • 鹽 半茶匙
  • 生抽 少許
  • 生粉 1茶匙
  • 1

    清洗排骨，排骨加入調味料醃製，放進雪櫃下格15分鍾。


  • 2

    先把三色椒，切開一半去核子，切條狀。清洗後，瀝水備用。

  • 3

    豆豉切碎備用。

  • 4

    加入少許油到平底鑊（小火），加入排骨煎香。

  • 5

    加入豆豉爆香，排骨炒至8成熟，加入小燈籠椒絲和少許生抽/糖。

  • 6

  • 7

    生粉加入少許室溫水拌勻（備用），加入生粉水，烹調成芡汁。 蓋上蓋烹調兩分鐘，最後這個步驟轉至（中火）快炒，完成。

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