香濃蕃茄芝士醬麵包

2022 年 02 月 14 日發佈 列印
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食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • ●主麵團 高筋麵粉 250g
  • ●主麵團 酵母 3g
  • ●主麵團 鹽 2g
  • ●主麵團 糖 15g
  • ●主麵團 牛奶 165-170g
  • ●主麵團 無鹽牛油 20g
  • ●內餡 百益牌紅茄芝士香草醬 適量
  • ●車打芝士片 2-3片
  • 1

    將主麵團材料（除了無鹽牛油） 全部放入麵包機開2度攪拌至成團 （約需要6-10分鐘）

  • 2

    待成團後再放入無鹽牛油 然後麵包機提升至三度攪拌至麵團完全吸收牛油（約需8-10分鐘） 完成的麵團上手的感覺是像耳珠般柔軟的麵團就可以去發酵

  • 3

    打好的麵團包上保鮮紙放在溫暖的地方1小時發酵或直到兩倍大

  • 4

    發酵好的麵團可用手指測試 按下不回彈便可以

  • 5

    麵團按壓排氣後再平均分成8個小麵團，然後蓋上保鮮紙靜置休息15分鐘

  • 6

    用麵包棒桿平麵團，再用刀直線𠝹麵團下半部分7次 適量塗上百益牌紅茄芝士香草醬 和 放上車打芝士片 然後由上而下捲起 完成後再蓋上保鮮紙發酵至大1倍

  • 7

    （160度預熱焗爐） 入爐前先上掃上全蛋液

  • 8

    再以160度焗爐15-20分鐘至表面變金黃

  • 9

    出爐後放涼便完成

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