完美的戚风杯子蛋糕
2022 年 02 月 12 日發佈
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这款配方还可以做成6inch的圆形蛋糕
食谱链接
紙杯蛋糕食譜→ https://youtu.be/G1W4DswqVAs
圓模具戚風蛋糕食譜→ https://youtu.be/-XXGnvGNLjo （語音講解更詳細）
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 大号鸡蛋 3个
- 玉米淀粉 10g
- 糖 50g
- 低筋面粉 60g
- 柠檬汁 1 tsp
- 油 35g
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這款蛋糕真是非常軟，彈力都很好，可以六寸的圓模蛋糕 最近有做过几次，觉得刷新我的印象，蓬松柔软，觉得特别好吃 初学者做戚风总是有很多''问题''，蛋白打发很重要，其实蛋黄糊的浓稠比例也很重要，太稠搅拌不开，太稀蛋白霜挂不住
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3 pcs（55g each) Egg 大号鸡蛋 35g 3tbsp Oil 油 40g 4tsp Milk 牛奶 60g 7 1/2tbsp Cake flour 低筋蛋糕粉 1 tsp 8drops Lemon juice 柠檬汁 50g 4 tbsp Sugar 白砂糖 1 tbsp 12g Corn starch 玉米淀粉
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這個圖食譜是一樣的，六寸圓模，有語音講解，需要可以打開 不開裂超軟的戚風蛋糕 https://youtu.be/-XXGnvGNLjo
