糖醋雞翼

2022 年 02 月 09 日發佈 列印
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農曆新年吃了不少賀年菜及應節食物,總有種飽飽滯滯的感覺;炮製一道非常易煮的家常菜糖醋雞翼,酸酸甜甜很開胃,也好下飯。

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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 雞中翼 即買 10隻
  • 薑片 3片
  • 蒜頭(切片) 2粒
  • 葱段 半碗
  • 紹興酒 1湯匙

汁料

  • 生抽 1湯匙
  • 老抽 2湯匙
  • 鎮江醋 2.5湯匙
  • 花雕酒 1湯匙
  • 冰糖(視個人喜好) 50-80克
  • 清水 120毫升
  • 1

    雞翼 即買 解凍,洗淨;燒滾水,加入1片薑片及葱段,加入1湯匙紹興酒;將雞翼 即買 汆水約5分鐘,瀝乾水份。

  • 2

    燒熱油鑊,下薑片及蒜片爆香,加入雞翼 即買 以慢火煎至兩面金黃。

  • 3

    加入汁料煮滾;轉慢火煮至收汁(約15-20分鐘),即成。

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