伯爵茶燉牛面肉
2021 年 12 月 22 日發佈
列印
伯爵茶燉牛面肉是我多年前在網絡上找到的一個烹調方法, 但是出處和做法都忘記了! 只是記得用了伯爵茶來烹調! 在網絡上看到大部分烹調牛面肉都使用紅酒燉牛面肉,其實味道方面使用紅酒是不錯的選擇,只是我覺得使用伯爵茶來製作牛面肉會比較新鮮一點! 另外用伯爵茶代替紅酒會發現醬汁會比較清爽,吃多一點也不覺油膩! 希望大家聖誕時會考慮烹調這道菜式!
Facebook address:
https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 牛面肉 450克
- 洋蔥. 一個
- 紅蔥頭 一粒
- 紅蘿蔔 一條
- 西芹 一條
- 牛高湯 250毫升
- 伯爵茶 (兩至三個) 500毫升
- 牛油 30克
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 白胡椒粉 適量
- 香草束 一束
- 麵粉 1.5湯匙
-
1
洋蔥, 紅蘿蔔, 西芹,蕃茄切粒,牛面肉去筋膜,分切成為50g一片
-
2
高火在鐵鑄鍋煎香牛面肉,.取出牛面肉, 加入洋蔥炒勻
-
3
加入紅蘿蔔,西芹,蕃茄粒炒勻,放回牛面肉並加入麵粉炒勻
-
4
加入牛肉高湯及伯爵茶,煮滾後取出泡沫
-
5
加入伯爵茶包及香草束,冚蓋放入180度烤箱烤三十分鐘
-
6
30分鐘後取出鐵鑄鍋,攪勻, 用鋼針測試牛肉是否變軟
-
7
冚蓋放入180度烤箱烤三十分鐘,攪勻, 用鋼針測試牛肉是否變軟
-
8
加鹽,燉肉煮透,便能夠享用