麻辣凍豆腐

2021 年 08 月 15 日發佈 列印
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這一款麻辣凍豆腐做法非常簡單又好送飯,麻辣醬汁可以自己調較到喜愛辣的程度,是一款適合夏天惹味菜式之一

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 滑豆腐 一磚
  • 蔥 一條
  • 指天椒 半條
  • 已經炒熟芝麻 適量

醬汁

  • 紅油汁 1湯匙
  • 蠔油 半湯匙
  • 砂糖 1茶匙
  • ]麻油 1茶匙
  • 萬字醬油/豉油 1湯匙
  • 1

    先將滑豆腐用大火蒸約8分鐘,然後隔去水份備用

  • 2

    再將醬汁:紅油汁1湯匙,蠔油半湯匙,砂糖1茶匙,麻油1茶匙,萬字醬油或豉油1湯匙拌勻,然後試味,如想更辣可以加指天椒,(這醬汁份量剛好怕辣的人都接受到)

  • 3

    醬汁較好適合自己味道後淋上豆腐上,再灑上切細粒的蔥粒(素食者可以不落蔥)

  • 4

    再灑上已經炒熟的白芝麻及半條切細粒的指天椒,將豆腐放入雪櫃雪凍即可

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