67#(全網獨家)零失敗日式彈Q巨峰提子蒟蒻啫喱@糖山大兄蛋糕甜品食譜

2021 年 08 月 07 日發佈 列印
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(線上影音食譜)

糖山大兄在此多謝三姑六婆個仔提供左呢個某大日本連鎖面包店食譜作為參考(果然好堅唔信試下)

67#(全網獨家)零失敗日式彈Q巨峰提子蒟蒻啫喱@糖山大兄蛋糕甜品食譜

成品約6-7杯啫喱

準備模具 ☞ 啫喱/布丁杯約140ml

食材 （7-8人） 1小時以上

材料

  • 巨峰提子汁(含糖+隔篩至少3次) 600g
  • 白砂糖 50g
  • 蒟蒻果凍粉 50g
  • 巨峰提子汁(含糖+隔篩至少3次) 400g
  • 1

    成品約6-7杯啫喱 準備模具 ☞ 啫喱/布丁杯約140ml

  • 2

    (材料) (1) 巨峰提子汁(含糖+隔篩至少3次) 600g (2) 白砂糖 50g (3) 蒟蒻果凍粉 50g (4) 巨峰提子汁(含糖+隔篩至少3次) 400g 備注# 常溫巨峰提子汁(不能冷藏)

  • 3

    白砂糖+蒟蒻果凍粉攪拌均勻備用

  • 4

    巨峰提子汁600g煮至小滾後加入 白砂糖+蒟蒻果凍粉

  • 5

    攪拌均勻

  • 6

    繼續煮至大約80度

  • 7

    80度熄火後立即倒入巨峰提子汁400g

  • 8

    快速攪拌均勻

  • 9

    倒入啫喱杯內

  • 10

    放入(雪櫃)冷藏一晚

  • 11

    完成食得

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