韓式冷麵Naeng Ramyun

2021 年 07 月 15 日發佈 列印
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炎熱的夏天，做一個冷麵，Naeng Ramyun 在韓文𥚃是~冷麵~的意思。今次做這個韓式冷麵，用上辛拉麵做麵底，加上各式現成韓式泡菜，配上韓式冷麵醬汁，簡單方便；小小辣，清爽開胃，最適合夏天享用。

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https://cynthiakitchen.blogspot.com/2021/07/naeng-ramyun-2-3-1.html?m=0

食材 （3-4人） 30分鐘內

材料

  • 辛拉麵 2-3包
  • 韓國青瓜 2條
  • 熟雞蛋 1-2個
  • 韓式辣泡菜 (今次用了魷魚泡菜） 適量
  • 雞絲 適量
  • 韓式醃蘿蔔 適量
  • 韓式醃牛蒡 適量

醬汁

  • 韓式辣椒醬 2湯匙
  • 韓式魚露 2湯匙
  • 韓式糖漿 2茶匙
  • 蘋果醋 2湯匙
  • 韓式芝麻油 1湯匙
  • 韓式辣椒粉 1茶匙
  • 黃糖 1茶匙
  • 蒜泥 1茶匙
  • 白芝麻 適量(炒香)
  • 1

    材料：(2-3人份量)

  • 2

    韓式冷麵醬汁

  • 3

    煲滾水，下辛拉麵煮約2分鐘後，盛起；放在水龍頭下沖水2分鐘，再用食用冰水浸約10分鐘，盛起，瀝乾水份，待用。

  • 4

    韓國青瓜切去頭尾一小塊，切出來的青瓜分別在頭及尾部打圈地磨至出現白泡，洗淨及抹乾水份，刨絲。(注：只刨瓜玉部份，要避開瓜囊。) 

  • 5

    將醃蘿蔔及醃牛蒡切段。

  • 6

    將辛拉麵放好，放上雞絲、辣泡菜、醃蘿蔔、醃牛蒡、青瓜絲及熟雞蛋(半個)淋上醬汁，灑上白芝麻，即成。

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