自家製鬆軟糖霜冬甩甜甜圈 ｜ 簡易食譜
2021 年 06 月 17 日發佈
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曾經是美國很紅的排隊甜甜圈🍩
自己動手做看看！
甜度可以自行調整
外脆內軟的口感滿滿的幸福😍
詳細歡迎參考影片：
https://youtu.be/nrsRrEnAkdE
▷ Daruma Cooking
Happy Cooking : )
#甜甜圈 #冬甩 #糖霜 #鬆軟 #做法 #食譜
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 高筋麵粉 140 克
- 低筋麵粉 60 克
- 糖 30 克
- 酵母 3克
- 雞蛋 1個
- 牛奶 55 克
- 鹽 2克
- 無鹽牛油 30 克
糖霜
- 糖 50 克
- 無鹽牛油 15克
- 牛奶 2茶匙
- 雲呢拿香油 1茶匙
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1
A 在大碗中放入 (高筋麵粉＋ 低筋麵粉＋糖 ＋酵母) 混合攪拌均勻。 B另外一個小碗中 (雞蛋+鹽+牛奶) 混合攪拌均勻。 把A和B 混合。 搓揉麵團約 3 分鐘。
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2
麵團混合以後 加入 30 克無鹽牛油（室溫） 搓揉混合。 蓋上並發酵約1小時（溫度約35°C）
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3
第一次發酵以後 把麵團拿出分成8份。 把麵團揉圓放置約20分鐘。 進行第二次發酵。
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4
把麵團做成甜甜圈形狀。 蓋上再放置30分鐘。 第三次發酵。 *你可以找一個飲料的蓋子 作甜甜圈的洞。
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5
使用中火（油溫控制在 150°C~160°C 之間） 一邊炸一邊看着甜甜圈 因為它很快變成金黃色！
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6
製作糖霜： 混合 （糖+無鹽牛油+牛奶+雲呢拿香油）攪拌均勻。 把甜甜圈其中一面沾上糖霜 然後放置糖霜凝固。 完成！
