紅蘿蔔蜂蜜饅頭

2012 年 11 月 20 日發佈 列印
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不愛吃紅蘿蔔嗎?? 用無糖鮮榨紅蘿蔔汁, 加上蜂蜜調味做成的饅頭, 完全沒有紅蘿蔔味喔!! 而且手擀饅頭的嚼勁真的是又香又Q, 一定要試試看.

食材

  • 中筋麵粉 3杯
  • 無糖紅蘿蔔汁 1杯
  • 蜂蜜 2大匙
  • 酵母 1小匙
  • 無鋁泡打粉 1/2小匙
  • 奶油 1大匙
  • 1

    將麵粉/酵母/泡打粉/蜂蜜/奶油放入攪拌盆, 用慢速攪打, 並慢慢的加入紅蘿蔔汁1杯

  • 2

    觀察麵糰的乾濕度, 再酌量加入10cc的紅蘿蔔汁調整, 至麵糰揉合成光滑表面

  • 3

    打好的麵糰, 醒30分鐘後, 即可開始桿捲及造型. ** 麵糰先桿開, 折3等份後, 再桿開(此動作重複3次). 桿捲是為了將麵糰裡面的空氣擠壓出來

  • 4

    造型後的麵糰, 放入鍋中, 再醒30分鐘, 水滾後轉中火蒸12分鐘即完成

  • 5

    ** 量杯及大小匙均使用烘培專用的工具

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