陳醋鳳爪 Chicken feet with Mature Aged Vinegar
2021 年 04 月 12 日發佈
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快速學會煮雞腳 第二回---陳醋鳳爪
疫情煮到悶？不如今晚食雞腳！雞腳的煮法非常之多，既可以煮中式嘅南乳、陳醋口味，又可以試下泰式、或者韓式口味，款款都配飯一流，而且煮法簡單。
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 雞腳 即買 Chicken feet 250克250g
- 薑片Ginger slices 20克（分兩份）20
- 青蔥Green onions 1棵 （切段）1
- 陳醋 Mature aged vinegar 125毫升125 m
- 生抽Soy sauce 100毫升100 m
- 麻油Sesame oil 10毫升10 ml
- 砂糖Sugar 15克15g
- 指天椒Bird's eye chili 1條（切碎）1 pc
- 檸檬Lemon 1/3個（切片）1/
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1
雞腳 即買 出水，開鍋下冷水，水中下紹酒，蔥段、薑片。 bianch chicen feet，in a pan of cold wate，add shaoxing wine，green onion，ginger
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2
雞腳 即買 凍水落鍋，水滾後出水2分鐘，去除雜質，撈起沖淨。 and the chicken feet，once it boils blance feet for 2mintes，remove impurities，wash them thoroughly
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3
檸檬切片，把陳醋，生抽，麻油，砂糖一起放入乾淨的容器中攪拌均勻，放入雞腳 即買 、檸檬片、薑片、辣椒碎再攪拌一次。 Cut lemon, mix mature aged vinegar, soy sauce, sesame oil and sugar well in a clean container. Put in chicken feet, lemon slices, ginger slices and chopped bird’s eye chili. Mix well.
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4
最後蓋上蓋子放入冰箱冷藏5小時或過夜，便可享用。 Cover with a lid then freeze for 5 hrs. minimum or overnight, serve.
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5
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6
