簡易篇｜簡易蒜蓉青醬意粉 30 分鐘料理 (附影片)
2021 年 04 月 09 日發佈
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今次會用上次做的青醬來做一道很簡單的青醬意粉,
十分適合放工後, 想快快開餐的你~~~
成品: 1人
烹調時間: 30分鐘
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 扁意粉 160g
- 青醬 3 tbsp
- 蒜瓣A 5 粒
- 蒜瓣B 2粒
- 百里香 1 tbsp
- 巴西里 1 tbsp
- 檸檬皮 1個
- 鹽和黑椒 適量
- 芝士碎 (可略) 適量
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1
詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/fHxuznwhr9o
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2
先把扁意粉放入有鹽和油的滾水中煮約5 - 6分鐘, 之後用冷水沖至冷卻, 備用;
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3
先把蒜瓣B刨成薄片, 然後放在水中浸10分鐘, 之後取出放在廚房紙中吸乾部份水份, 備用;
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4
蒜瓣A切成蓉, 備用;
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5
準備小鍋, 倒入適量的油, 油溫燒至約150c-160c, 放入蒜片, 炸至淺啡色, 即可取出備用;
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6
準備炒鍋, 倒入適量的炸蒜片油, 燒熱後放入 蒜蓉, 百里香, 巴西里, 鹽和黑椒, 之後放入扁意粉炒至鬆開, 加入青醬炒勻, 當所有扁意粉都沾上青醬, 關火。
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7
最後擺盤, 先放上扁意粉, 加上炸蒜片, 黑椒, 檸檬皮, 芝士碎 (可略), 即可。 完成
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8
參考影片 醬汁篇｜在家自製青醬 羅勒和巴西里的種類 https://youtu.be/cMRjemlRn68